Sariawan merupakan salah satu jenis stomatistis ( radang di rongga mulut ). Sariawan disebabkan oleh infeksi jamur Candida albicans. Selain sariawan, jamur ini juga merupakan penyebab keputihan dan ruam popok.
Pada keadaan normal, Candida albicans berkompetensi dengan bakteri agar tetap hidup. Tetapi apabila kita kurang mengkonsumsi vitamin C, kurang menjaga kesehatan mulut atau tengah mendapatkan pengobatan dengan antibiotik yang sangat kuat, maka perkembangan jamur Candida menjadi berlebihan sehingga terjadilah sariawan.